山药是薯蓣科薯蓣属植物薯蓣(拉丁名:Dioscorea polystachya Turczaninow)，缠绕草质藤本。根入药，甘，平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
